社會不斷進(jìn)步，人們對食物的要求也越來越高，為了確保人們購買的肉制品沒有獸藥殘留，有關(guān)部門必須從食材供應(yīng)鏈端到食品加工過程都需要嚴(yán)格的把控，為了保證食品的安全和營養(yǎng)從食材采購、食品加工、過程管控、用餐環(huán)境甚至是用戶體驗都需要進(jìn)行把控，做好食品安全防線。

　　在畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中，有關(guān)部門也需要對養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)行把控，部門用戶為了降低成本使用不合格的獸藥，甚至使用大量的獸藥來用于動物疾病的治療，獸藥使用過量會儲存在牲畜的體內(nèi)，人們在購買獸藥殘留超標(biāo)的肉制品會對人體產(chǎn)生一定的影響，嚴(yán)重的會出現(xiàn)疾病。

　　隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，獸藥的使用當(dāng)時也越來越廣泛，我國藥品有關(guān)部門規(guī)定，在對牲畜使用獸藥時，對其藥物殘留量不能超過2mg/Kg。如果肉制品中獸藥殘留超過國家標(biāo)準(zhǔn)，被人誤食會造成食物中毒的現(xiàn)象，雖然獸藥殘留的劑量不會很高，但是長時間食用會導(dǎo)致藥物的慢慢的累積，出現(xiàn)慢性中毒。

　　因此，做好食品安全防線，首先要控制養(yǎng)殖戶對獸藥的使用，確定相關(guān)部門定時對畜牧業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督抽查，確保其能都合理的使用獸藥，避免出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的情況，對于出售的肉制品也要經(jīng)過嚴(yán)格的檢查，做好相關(guān)的防護(hù)措施，確保人們可以食用的畜產(chǎn)品和肉類健康。

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