*近煙臺(tái)市家家悅超市有限公司鼎城店銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為山東榮華食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的1批次鮮雞心中氯霉素項(xiàng)目不合格。

　　氯霉素一種殺菌劑，也是**廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥**殘留限量》(原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。造成該項(xiàng)目不合格的原因可能是養(yǎng)殖過程中，為達(dá)到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而違規(guī)使用。

　　氯霉素在處理治療由傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、流感桿菌、布氏桿菌、肺炎球菌等引起的感染方面有著比較好的效果，企業(yè)為了自己的經(jīng)濟(jì)利益了使得肉雞能夠快速生長，違規(guī)喂食金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒藥品，40天居然能長到5斤。為了避免養(yǎng)雞過程中出現(xiàn)病害，會(huì)喂食氯霉素達(dá)到防治疾病的效果。

　　一旦含有獸藥殘留超標(biāo)的肉制品流入市場，被人們誤食，長期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。國內(nèi)外已有多起有關(guān)人食用鹽酸克侖特羅超標(biāo)的豬肺臟而發(fā)生急性中毒事件的報(bào)道。此外，人體對(duì)氯霉素反應(yīng)比動(dòng)物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標(biāo)可引起致命的“灰嬰綜合征”反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。紅霉素等大環(huán)內(nèi)酯類可致急性肝毒性。氨基糖苷類的慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導(dǎo)致眩暈和聽力減退。磺胺類藥物能夠破壞人體造血機(jī)能等

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