近年來，有關食品重金屬污染事件的報道屢見不鮮，重金屬污染已經出現在人們生活中，并且成為制約食品安全的重要因素。為此，國家已經出臺有關食品安全的限定標準。食品重金屬檢測儀在市場上的廣泛使用，也為重金屬的安全檢測提供了重要保障。
        想要做好食品重金屬的檢測工作，首先要了解重金屬的危害，它是一種高毒性污染物并且一旦進入人體后，代謝十分困難。長期使用重金屬超標的食品會對人體造成損害。以鉛為例，鉛的長期低濃度暴露可影響心血管、中樞神經等系統(tǒng)發(fā)育，胎兒和嬰幼兒尤其對鉛敏感。

        傳統(tǒng)的實驗室檢測方法成本昂貴，檢測樣品的時間長，還需要專業(yè)的技術人員進行繁瑣的操作步驟。與之相比，食品重金屬檢測儀的的使用壽命長，操作簡便，檢測周期短，對于食品中的重金屬含量可以快速做出檢測，更加有利于在廣大市場范圍進行推廣普及。
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