近年來，雖然肉類食品市場(chǎng)的繁榮，消費(fèi)者對(duì)于食品安全檢測(cè)的需求也越來越大?，F(xiàn)階段，在基層市場(chǎng)主要通過獸藥殘留速測(cè)儀來檢測(cè)肉類食品問題。
        獸藥殘留速測(cè)儀的檢測(cè)項(xiàng)目主要包括，瘦肉精激素類（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等。
        抗生素殘留類（獸藥）：四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等。
        水產(chǎn)品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝等。
        另外，還可以對(duì)病害肉及肉類新鮮度的擴(kuò)展檢測(cè)，也就是說一臺(tái)獸藥殘留速測(cè)儀的檢測(cè)項(xiàng)目，可以包含瘦肉精檢測(cè)儀、病害肉檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀所檢測(cè)的項(xiàng)目。目前該儀器更加適合在屠宰場(chǎng)、肉制品加工企業(yè)進(jìn)行獸藥殘留的檢測(cè)工作。         實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)肉類食品安全的方式，由于效率較低，檢測(cè)周期長(zhǎng)，檢測(cè)成本高，很難在基層市場(chǎng)進(jìn)行廣泛的推廣使用。而食品快檢儀器的使用，很大程度上滿足了消費(fèi)者對(duì)于食品安全檢測(cè)的需求，這種速測(cè)的方式雖然無法得到十分**的數(shù)值，但是想要達(dá)到快速篩選問題的食品的目的已經(jīng)足夠了。
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