飼料中獸藥殘留快速檢測方法-獸藥殘余檢測儀

藥物或者其他代謝產(chǎn)物與內(nèi)源大分子共價(jià)結(jié)合產(chǎn)物稱為結(jié)合殘留。動(dòng)物組織中存在共價(jià)結(jié)合物（結(jié)合殘留）則表明藥物對(duì)靶動(dòng)物具有潛在毒性作用。主要?dú)埩臬F藥有抗生素類、磺胺類、呋喃藥類、抗球蟲藥、激素藥類和驅(qū)蟲藥類。磺胺類殘留主要是磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶，激素類藥物殘留主要是己烯雌酚、己烷雌酚，雙烯雌酚和雌二酚。

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，動(dòng)物藥品的應(yīng)用非常普遍。隨著公眾對(duì)其食品供應(yīng)的安全性了解的越多，越來越關(guān)注，對(duì)藥物殘留的檢測一直被作為一個(gè)重要的管理問題。

此外，近幾年來，抗生素在蜜蜂中使用逐漸增多，因?yàn)樵诙久鄯涑０l(fā)生細(xì)菌性疾病，一定量的抗生素可治療細(xì)菌性疾病。由于大量的使用抗生素治療，致使蜂蜜中殘留有抗生素，主要的抗生素殘留有四環(huán)素、土霉素、金霉素等。

另一個(gè)重要和迫切需要關(guān)注的問題是人類正面臨著對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性細(xì)菌種群的威脅。給動(dòng)物喂飼低劑量（預(yù)防性）的抗生素有可能促使細(xì)菌演化到對(duì)這些藥物或者其他藥物產(chǎn)生抗藥性。而人們?cè)谥苽浠蛳M(fèi)食品時(shí)就可能接觸到這些耐藥性細(xì)菌。已經(jīng)能夠證實(shí)，人類已發(fā)生有動(dòng)物性食品引起的抗藥性沙門氏菌病。

動(dòng)物性食品中的藥物殘留對(duì)人類健康的影響是一個(gè)眾說紛紜的問題，雖然人體接觸殘留藥物的利害關(guān)系仍在爭議之中，一種普遍可接受的觀點(diǎn)是在食品中由于藥物本身的幅反應(yīng)或耐藥性細(xì)菌種群的增長，將增加潛在的問題。例如，已經(jīng)證實(shí)的由牛奶中低劑量的β內(nèi)酰胺引起的過敏反應(yīng)病例。也曾報(bào)道過對(duì)牛肉中的氨基糖苷類物質(zhì)的敏感性問題。氯霉素可能是一種潛在的致命疾病。雖然尚未有報(bào)道由于攝入了食品中的氯霉素殘留物而引發(fā)這種疾病的病例，但在理論上有發(fā)生的可能性。

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